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六堡茶和普洱熟茶同歸為黑茶,這兩者有什麼區別呢?
發佈日期::2020/11/30、瀏覽次數:29

大家都知道,六堡茶和普洱熟茶都是養生佳品,這兩種茶同屬於黑茶,都是後發酵茶,那麼兩者究竟有何區別呢?本文將從茶葉外觀、茶葉原料、製茶工藝、茶湯、核心產區、歷史價值六個方面進行講解。


茶葉外觀

單純的從外觀上看,兩者由於採用了相似的製作工藝,外觀上的區別不是很明顯,但是由於選用茶葉品種的不同,同等級茶的普洱熟茶乾茶條索和葉底比六堡茶肥厚。


茶葉原料

六堡茶的原料來源於廣西梧州市行政轄區內的中小葉種、蒼梧群體種,多采用灌木型中葉種。普洱茶的原料來源於雲南省的西雙版納、臨滄、普洱等地區,以雲南喬木大葉種為主,栽培方式有野生茶、野放茶、台地茶等。


製茶工藝

六堡茶的製茶工藝步驟有殺青、揉撚、渥堆、復揉、乾燥。而普洱熟茶的製作工藝包括殺青、揉撚、曬乾、渥堆、晾乾、最終乾燥這幾個環節。在製作工藝上,區別主要有以下三點:

1、六堡茶的製作是一步到位的,在製作過程中直接進行渥堆,而普洱熟茶是先將茶青製作為普洱生茶,然後進行渥堆。

2、雖然兩種茶葉都採用冷水渥堆的工藝,但還是有一些區別。普洱在渥堆過程中加水較重,超過30%,甚至更多,而六堡加水較輕,一般不超過25%,如果毛茶嫩度高,還要低點。

3、普洱熟茶的渥堆溫普遍比六堡茶要高,熟普的發酵主張多悶少翻,翻堆間隔時間比六堡長,而六堡是多翻堆,少悶。


茶湯

六堡茶以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。茶湯湯色透亮,呈琥珀色;香氣醇陳、醇厚,有獨特檳榔香;滋味濃醇爽滑,清涼甘甜。

普洱熟茶湯色紅濃明亮,色澤較深;茶湯順滑且厚實,香氣陳醇;滋味醇和、爽滑、回甜。


核心產區

六堡茶是指在梧州市現轄行政區域內按照一定工藝生產加工的黑茶,嚴格來說離開梧州市生產的茶,哪怕是應用六堡茶的工藝生產,都不能稱之為六堡茶。

普洱熟茶是指在雲南省普洱市、西雙版納州、臨滄市、大理州、保山市等11個州(市)、75個縣(市、區)、639個鄉鎮現轄行政區域內,按照普洱茶工藝生產加工的茶葉,可以說普洱熟茶的產地遍布整個雲南省。


歷史價值

雖然六堡茶的知名度不是特別高,但它的歷史價值卻不低於其他茶類,在清代嘉慶年間(1796——1820)就以其特殊的檳榔香味而入中國名茶之列。

與六堡茶相比,普洱熟茶的歷史就沒那麼悠久,但是自從1972年,崑明茶廠研究出普洱熟茶的渥堆工藝之後,經過了將近50年的發展,普洱熟茶已經得到了廣大茶友的認可與喜愛。



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