近日，我們常看到一個詞：“七大茶類”。

於是，有網友留言了……

“普洱茶不是屬於黑茶類？”

“什麼時候普洱茶被劃分出來成為一大類了？”

在傳統的茶葉分類中，確實都是說的“六大茶類”，而現在有人劃分為七大茶類，最大的分歧，就是在於：普洱茶應不應該屬於單獨的一個類型？

隨著近年來普洱茶的火熱，在茶葉市場的地位日發重要，這個話題的爭議也越來越大，直到現在也沒有所謂官方權威的措辭。我們在這裡把普洱茶單獨列為一個茶類，只能說是爭議中一種較大的聲音，不代表官方也不代表專家權威，僅是提出來，供大家討論而已。

首先來說說有人認為普洱茶屬於黑茶的理由。

它們都屬於後發酵茶。

普洱茶不論是生茶還是熟茶，都是屬於後發酵茶。這點和黑茶一樣，不像一般茶葉放得過久香味會散發喪失，具備著貯藏越久香味越豐富的特點。

同時，也具備著不像一般茶葉追求喝當年新茶的特性，往往更好喝的是陳年老茶。

普洱熟茶與黑茶在外觀、工藝、口感都相似。

前面已經提到，普洱茶與黑茶都是屬於後發酵茶，因此工藝上非常相似。

兩者一般都習慣製成緊壓茶，例如餅茶和磚茶形狀，便於運輸和發酵轉化。

同時普洱熟茶的口感和湯色特徵，也與黑茶相似。還都具備著潤腸胃、解油膩的功傚。（這也是古代受游牧民族喜愛的原因之一，他們缺乏足夠的蔬菜補充膳食纖維、維生素和幫助消化，不喝茶很容易出現各類病症）

在歷史發展中有相同之處。

普洱茶和黑茶在歷史中的誕生，都是依託於當時的時代背景下，主要用於對外邦換取物資；而且同樣都是主要供應於當時的西域、吐蕃等游牧民族聚居飲食油膩的地方。反而在當時的中原地帶，大眾主流依然是綠茶，普洱茶與黑茶都不是主流。

運輸與交易方式也差不多相同，同樣是通過茶馬古道進行輸送，同樣主要貿易方式是依靠茶馬互市對外換取大量的物資。

TIPS:茶馬互市起源於唐宋年間，是中原王朝主要通過茶葉與游牧民族換取馬匹、牛羊牲畜和毛皮等物資的交易方式。也是唐、宋、明、清各朝獲取軍隊戰馬與皮革等戰略物資最為重要的渠道。

所以，很多人想起普洱茶，下意識地就認為普洱茶就是黑茶。

======

那麼，贊同普洱茶是單獨一個茶類的理由，又有些什麼呢？

首先科普一下，普洱茶這個名字，只是一個概括的稱謂。

準確來說，普洱茶是分為兩種完全不同的茶類。

普洱生茶、普洱熟茶。

首先說說普洱生茶，它在成品的形狀、口感、茶湯上，更像是白茶和黃茶。

是的，除了都叫茶葉，它和黑茶沒有任何一點相像。

至於工藝，和黑茶更是完全不同，普洱生茶的核心工藝，在於曬青；而黑茶的核心工藝，在於渥堆發酵。

再說普洱熟茶。

普洱熟茶的成品形狀、口感、茶湯，確實是和黑茶很像，這也是很多人把普洱茶認為是黑茶的主要原因。但這裡一定要明白兩件事：

第一、 普洱熟茶只是普洱茶的一種，不能代表普洱茶。

第二、 普洱熟茶只是和黑茶相似，但工藝是完全不同的。

那麼，工藝的差別在哪？

普洱茶和黑茶雖然都是後發酵茶，但這個後發酵主要指的是製作好的茶葉在貯藏過程中會自我發酵，從而形成更新的、更豐富的口感和層次變化。

並非只是指的製作工藝。

在製作黑茶的過程中，經過揉撚的茶葉就需要直接進行渥堆發酵，便於發酵轉化，然後再通過復揉、乾燥，製成黑茶。

而普洱茶的製作，在揉撚後的茶葉，首先經過曬青後，製作出來的被稱作普洱生茶。

再把普洱生茶進行渥堆發酵，也就是二次加工後製成的茶葉，才被稱作普洱熟茶。

簡單總結：黑茶是把茶葉直接渥堆發酵製成的，而被誤以為屬於黑茶的普洱熟茶，是把普洱生茶進行渥堆發酵製成的。

區分茶類的最根本要素，就是製作工藝。正因為有著不同的工藝，茶葉才能被製成不同風味、不同香氣與特點的茶類。

所以，普洱茶和黑茶雖然都具備後發酵的特性，但從根本上就是完全不一樣的兩種類型。即使單說普洱熟茶，也和黑茶是屬於完全不同的類別。

而且，普洱茶的製作工藝也不與六大茶類中的任何一種相同，把它歸屬到任何一類都不合理。

因此，才有人稱普洱茶為：第七大茶類。