紅茶泡茶的水溫為95℃，紅茶是經過發酵而成的茶葉，高溫可以將紅茶中的茶多酚、氨基酸等物質充分萃取出來，另外高溫亦可增加紅茶的香氣與滋味的醇厚度，但這裡的95℃指的是開水晾置2分鐘左右的水溫，而並非沒燒開的之水

除了水溫以外，泡紅茶還要注意時間，茶量以及續水次數等問題，具體如下：

（1）悶泡時間

據泡紅茶的經驗，大多紅茶都是不用悶泡的。因為大多紅茶的揉撚發酵時間長，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。

然而，好的紅茶在泡到十泡之後，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會被透支。

（2）茶葉量

沖泡紅茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議110ml的蓋碗投茶5g為佳，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。

總之要泡出一杯香醇的紅茶，除了掌握適合的沖泡水溫，更體現在每個細節，可以總結自己的沖泡經驗，然後總結出一套自己的沖泡理論。