茶水煮飯不但可以去膩、清口、助消化，還具有諸多預防保健功能。據營養學家研究，常喫茶水煮的米飯，可以防治五種疾病。

　　防治心血管疾病

　　茶多酚是茶葉中的主要物質，約佔水浸出物的70-80%。科學實驗證明，茶多酚可以增強微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑製動脈粥樣硬化。因而，中老年人常喫茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。

　　預防消化道腫瘤

　　茶多酚能阻斷致癌物質亞硝胺在人體內的合成，從而能預防消化道腫瘤。

　　預防中風

　　腦中風的原因之一，是人體的生成過氧化脂質使血管壁失去了彈性，而茶水中的單寧酸，正好有遏製過氧化脂質生成的作用，因此能有傚地預防中風。

　　助消化

　　早在我國唐代的醫書《本草拾遺》中就對茶水煮飯有過這樣的記載，久食令人瘦。說的是經常吃加有茶的飯菜，可以幫助消化，有傚地分解脂肪。

　　預防牙病

　　茶葉所含的氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟化物浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。

茶水煮飯怎麼做

　　製作方法：將少量茶葉用開水浸泡，待茶葉泡開後，取一小塊潔淨的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。

　　注意事項：

　　1.茶葉不要放得太多；

　　2.不要用隔夜茶；

　　3.要注意搭配富含蛋白質和富含鐵的食物。

不同茶葉預防不同的老年病

　　運用不同的茶葉泡水煮飯，長期堅持服食，對中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控製作用。

　　普洱茶水煮飯

　　普洱茶富含他汀類物質，具有抗脂質過氧化作用，可降低人體血液中的低密度脂蛋白、總膽固醇、甘油三酯水平，並能提高人體血液中的高密度脂蛋白含量。

　　烏龍茶水煮飯

　　烏龍茶中的茶多醣通過提高機體的抗氧化功能，增強肝臟葡萄糖激酶活性，可使糖異生減少，肝醣輸出減少，從而降低空腹血糖。

　　研究表明，烏龍茶煮飯能明顯減輕糖尿病人“三多一少”的症狀，並能促進其體重趨於恢復。

　　苦丁茶水煮飯

　　苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黃酮素、硒化合物、氨基酸、維生素等多種營養成分。

　　研究表明，苦丁茶能明顯增加人體心臟冠脈血流量，提高耐缺氧能力，對腦垂體後葉所致的急性心肌缺血有明顯的保護作用，並能增加腦血流量，降低腦血管阻力，明顯降低血壓。