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普洱生茶的作用、功傚
發佈日期::2020/10/8、瀏覽次數:30
普洱生茶定義:生茶一般是指沒有通過人工發酵的普洱青茶。生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈,刺激。新製或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味、湯色較淺或黃綠,生茶適合飲用。生茶初期(生產1-2年內沒有明顯發酵轉化的)減肥功傚來自於因素一,隨著存放過程中的自然發酵轉化(這一轉化過程在南方高濕環境中來得很快,自然存放一年的餅就會有比較明顯的變化),其減肥作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的傚果。

普洱生茶的作用、功傚

  普洱茶生茶主要可以清理腸道,有降脂,提神,降壓和減肥功傚,適合年輕人群,不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

  製程:鮮葉採摘後,經殺青、揉撚、毛茶乾燥,即為生散茶。再經緊壓成型,成為緊壓生茶品。

  茶菁顏色與香氣:茶菁由青綠至墨綠色為主,有些部分轉黃紅色。通常新製茶餅味道不明顯,若經高溫則有烘乾香甜味。

  口感:口感強烈,刺激性較高。若經高溫,清香水甜而薄,微澀。如台灣特別行政區綠茶。

  湯色:以黃綠、青綠色為主。

  葉底:新製茶品以綠色、黃綠色為主。活性高,較揉韌有彈性。

  茶葉中抗衰老(即抗氧化,清除人體內氧自由基)的主要成分是兒茶素類化合物(比如同含量的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)的氧化作用明顯優於同含量的維生素E)。茶葉中具有抗氧化能力的四種兒茶素,其氧化能力(清除人體內自由基能力)依次為:EGCG]EGC]ECG]EC。研究已經證實在雲南大葉種普洱茶中所含的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中所含的“表沒食子兒茶素沒食子酸脂(EGCG)和表沒食子兒茶素”的含量均高於其它茶樹品種。因此飲用雲南大葉種加工的普洱茶抗衰老作用優於其它茶類,而且未經過氧化、發酵的普洱茶(新出產生茶)傚果更好。


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