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輕發酵茶越來越流行傳統熟茶該何去何從
發佈日期::2020/9/23、瀏覽次數:59

十年前,一百款熟茶產品中都很難找出一款輕發酵的熟茶;十年後的今天,輕發酵熟茶最少佔了熟茶市場的半壁江山。可以預見的是,輕發酵熟茶會更加流行,那麼傳統的熟茶該何去何從?

 

  輕發酵熟茶的流行主要是因為其渥堆味比較小,新人更容易接受。市場的體量再不斷變大,新消費者又多品飲輕發酵熟茶,這樣一來傳統熟茶的市場越來越小,照此以往傳統熟茶很有可能會面臨沒落的風險。

普洱茶投資分析:輕發酵茶越來越流行傳統熟茶該何去何從

  對於大部分茶企來說,茶客喜歡輕發酵熟茶那就多做,對於那些喜歡傳統熟茶滋味的老茶客,每年少量做一些能兼顧就好了。在商言商,茶企這麼做無可厚非,但從普洱茶市場來說,這樣做顯然不利於市場產品的多樣化。

 

  產品種類越多,茶企的選擇就越廣。倘若消費者全都集中在某一類產品甚至是某一個產區上。茶企的生存空間就會被大大壓縮,這就好比一個池塘。池塘足夠大的時候,裡面的魚可以很自在的遨遊;當池塘因為乾旱變得狹小,魚就只能擠在一起,彼此爭奪有限的生存空間。所以若將傳統熟茶從市場中擠出,就等於把池子裡的水變少了,長期來看有百害而無一利。

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  與傳統發酵的熟茶相比,輕發酵熟茶在醇度、厚度上都略有不及,喝久了輕發酵熟茶就會感覺茶湯中差點啥。這種缺陷又是傳統熟茶可以彌補的,新茶客所不喜歡的是傳統熟茶的渥堆味,而渥堆的味道又是可以通過長期存放而減輕的。用傳統工藝發酵出來的原料不必當年壓茶,不妨放上個一年半載,如果不行那就放個三五年,放到能被絕大部分茶客都能接受為止,畢竟沒有幾個茶客能夠拒絕傳統熟茶的醇厚。

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  老料新壓會是傳統熟茶一個不錯的發展方向,但也僅僅是一個方向。相信經驗豐富的茶商們會找出更多方法令傳統熟茶重獲新生。

 

  與其放棄,不如開拓。放棄只會讓市場越來越小,唯有開拓才能令人越過越好。



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