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“公道杯”的由來及歷史
發佈日期::2020/8/14、瀏覽次數:78

習以為常的茶具背後隱藏著有趣的故事和典故,有的傳承於古代,有的卻是近代所創。

 

公道杯是一個容易被忽視的茶具,而且它並不存在於所有茶藝、茶術當中,像潮州工夫茶當中並沒有公道杯這一物件。

 

先說公道杯這三個字的由來,起先不是茶具的名稱,而是酒具。

 

明朝朱元璋有次宴請大臣,拿出酒具對大家說:“卿等與朕南征北戰,縱橫沙場。功績大小,爾等自知。朕今日親自斟酒賜飲,爾等可視自己功勞多寡,定斟酒長短。”是時,有人斟得滿溢,有人自謙只是淺平,卻發現滿溢的竟然漏完,淺平的盡飲甘醇。眾人百思不得其解。

 

朱元璋笑說:“此乃景德鎮禦器廠奉朕之命所造的九龍公道杯。聖人曰:謙受益,滿招損。眾愛卿今日一試其公道,以為如何?”公道杯的名稱由此而來,告誡人們公道秤心,需謙虛,切忌自滿、貪心。

 

注:酒具的公道杯其中間立著老壽星或龍型飾物,內部結構由兩個圓柱體構成,外面圓柱體與杯銜接處有一暗孔,當杯中的水超過某一個位置,水就會從小孔中流出,直到杯中水流盡為止,是運用虹吸原理製造而成。

 

真正將公道杯用於茶具的是在70年代,當時百藝待興,將台灣保存較為完整的茶藝複製過來,發現在傳統茶具配件外多了一個用於盛放茶湯的器具,亦稱茶盅、茶海,以均勻茶湯,使得茶湯濃淡滋味一致,再分到杯中品飲,以保證每個人喝到茶的滋味是一樣,最為公道。

 

與台灣的茶人有過交流,最早的公道杯其實是沒有“嘴”的,後面為了出湯方便,不會出現橫水滑水,讓更多人使用,才有了“魚嘴”。

 

萬物都是在不斷進化,茶具也是在使用過程中完善,增補,以讓我們喝到一杯最佳好茶。公道杯使用好處有三:一是有利於茶師把握出湯時機;二是前後茶湯濃淡合一,令眾人喝到的茶湯滋味最佳;三是人多時便於分茶均勻,一視同仁,最為公道。

 

公道杯的材質包羅萬象,有陶、瓷、玻璃、竹木、金銀銅器等,有的為茶師風格之呈現,有的為茶湯加分,視個人喜好而選。你想選一個什麼樣的公道杯呢?



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