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普洱茶收藏倉儲經驗分享
發佈日期::2020/8/5、瀏覽次數:85

1、普洱茶收藏忌諱潮濕,潮濕容易導致普洱茶變質,有令人難以接受的倉味、霉味等。


2、忌諱高溫,陽光直射。尤其是高溫,會加速普洱茶中的葉綠素降解,葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉化,鮮綠色會變成暗褐色,容易陳化,影響品質。


此外,普洱茶中的植物色素和脂類物質容易發生光化學反應,產生日曬味以及其他味道。普洱茶對光尤其敏感,因此存放普洱茶應避免陽光的直射。


3、還需要特別注意的是,由於茶葉是一種多孔疏鬆體,非常容易吸收異味,所以一定要避免存放普洱茶的地方存有異味,普洱茶吸收異味會影響其本質的味道。


下面再轉八條茶友收藏經驗分享


1、存茶最好選擇不被干擾的環境,溫度要在15-35℃之間,濕度在40%-75%之間,同時避免陽光直射,並適當通風。在這樣的前提下,你就知道像地下室、頂樓、凹地這類的地方都不合適。


2、濕度是存茶的必要條件,普洱茶需要適當的濕度,才能進行後發酵轉化。只有在適當的濕度條件下,生物菌類才能大量生長繁殖,將茶葉內含物質轉為單醣類,再聚合成多醣體,讓普洱茶的滋味更加豐富醇和。


所以,普洱茶的倉儲,需要適當濕度,不必刻意追求純乾倉。要維持倉儲的濕度,一定要選擇乾淨自然的方式,而不是人工刻意造成。


3、在倉庫里安裝溫濕度計,以做較精準的量度,另一方面,也可以根據茶香濃度變化進行判斷。當倉庫濕度偏高的時候,茶倉的茶香就像消失了似的,沒有很明顯的茶香。如果濕度再偏高,就會出現悶味,那就已經到達了存茶的危險水平,要及時調整。


4、普洱茶在一年四季中,春天濕度較高,適合存茶,讓普洱茶吸收未來一年陳化所需要的水份。夏天天氣雖熱,但相對濕度開始降低,那些水份就慢慢流失。到了秋天、冬天,天氣逐漸更加干燥,濕度變低,茶葉里的水分會達到一個平衡。四季變化,就讓普洱茶的陳化週期每年循環,周而復始。四季變化的呼吸循環,前提是存放在幹倉的普洱茶。


5、有存儲潛力的普洱新茶,首先茶湯要具備穿透力,具有強度和稠度。品一口茶在嘴裡,口腔裡尤其是牙齒根部,能感覺到強勁的衝擊。


其次茶湯要很飽滿,有濃度,類似於含一口油和一口水的差別。


最後還要有苦澀度,不過苦回甜的速度要快。從吞下那一剎開始,如果在5秒之內,苦能回甜、澀能散開,那麼就說明這個茶的價值是不錯的。


6、成功的倉儲,每次打開倉門時,就迎來四溢茶香,沒有一點霉味、異味。在這樣的倉儲環境下,陳化成功的“陳年生茶”,餅面乾淨油亮、有光澤,條索清晰;湯色要紅亮,絕不烏黑,是紅濃帶中慄色;至於茶味,由原來的濃烈變為醇甘,湯質厚重飽滿,喉韻甘潤,層次變化明顯。


7、過度通風會使茶香散失,茶湯喝起來就像有水味一樣;還會把濕氣帶進茶倉去,當茶餅吸收空氣中的水分,又不能及時散去時,茶餅就容易發生霉變。


建議在晴天秋季時節,才開啟窗戶通下風。春季、清明時期的梅雨天,最好不要通風。尤其註意,回南天時偶爾出現晴天,有些茶友就迫不及待地開窗通風,這是不合適的。因為此時氣溫較高,房間內外溫差大,開窗會導致室內的地面、牆面水汽凝結更嚴重,濕氣更大。


8、家庭存茶的數量較少,但堆疊在最外層的普洱茶濕度較高,在中間的普洱茶或未能接觸到空氣的,受到水份滋潤的程度較低。結果,整件或整筒普洱茶的底、面和邊緣,都有著不同的濕度。為了穩定普洱茶的陳化質量,翻倉是必要的。


一般來說,每半年就可以翻倉一次。只有適當地翻動普洱茶,才不會有過濕的情況出現,也不會有陳化不足的現象。翻動過的普洱茶,整體的口感可以維持一定程度的穩定性。


秋季天氣轉涼時適合翻倉,否則,濕氣入侵了茶餅,而又再次封箱的話,那又增加茶餅霉變的機會。正確做法是,把茶搬下來,打開紙箱,讓新鮮空氣進去,切記是要低濕度的空氣,然後封箱,把倉底的茶與上層的茶位置相互對換。


喝茶是一個生活方式,隨心隨意。



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