Loading...
中國茶產業白皮書:產業鏈生態結構的固化與創新
發佈日期::2020/6/19、瀏覽次數:138

  產業鏈生態結構的固化與創新


  當下中國茶產業鏈生態已經非常成熟與完善,主要有茶農(茶場主)粗加工→茶商(茶廠)整理、精製、包裝→品牌經銷商、品類零售商→消費者這樣幾個環節組成。


  以下一一展開分析:


  (1)茶樹品種改良需有度


  近20年間很多茶區進行舊茶園改造,把大片優質的,口感、香氣都非常有層次感的老茶樹(群體種)挖掉,換成口感、香氣單一、產茶早、收益高的無性繁殖品種。並不是說茶樹良種不好,茶樹良種無論從色澤、外觀等賣相上要遠勝於群體種。基於“天下喝茶又不懂茶者十有八九”這個論調來說,以綠茶和紅茶為例,絕大部分的消費者都會選擇好看的茶,這裡“良種茶”就佔了優勢。所以老百姓願意種有人收購的品種;商家願意賣消費者喜歡的茶。而那些追求極致茶香、茶味的消費群體,則是喜歡群體種做的西湖龍井、群體種做的碧螺春、小菜茶做的正山小種、老川茶做的蒙頂石花。


  從神農識茶起到良種概念出來前,我們一直喝著群體種,就是我們俗稱的土茶。但自從良種出來後群體種似乎成了被瞧不起的鄉巴佬,不光政府帶頭挖,連茶農自己都不大待見。這就好比國人把老祖宗遺留下來的老城老建築拆掉,全部改成清一色的洋房一樣。若不干預或阻止,若干年後一些地方的群體種將銷聲匿跡。人類在進步,我們是需要創新,但不能拋棄傳統,傳統是我們歷史承前啟後的見證,是我們引以為傲的寶貴遺產。別讓這個傳承了幾千年,讓全國世界都喜歡上了的中國茶最古老品種面臨日益消亡的境地。


  (2)種植標準有待提升


  逐步去除茶園無公害標準,將茶葉種植門檻直接從綠色標准開始,有序改良打造有機茶園,也許每年的種植目標很難立,但茶園和管理者必須要有此意識。只有深達消費者內心,有機茶才能體現出它應有的價值。


  人類向前發展的最終基準是生存的安全,若生存安全得不到保障,那麼一切繁榮皆是虛像。民以食為天,飲食安全是保障人類安全的天道,不管現在中國的食品安全存在那麼多的詬病,不管將來人類工業科技如何發達,未來的食品需求必定會回歸自然、返璞歸真,這是人之所向、大勢所趨。


  (3)莊園化管理的興起


  茶莊園的概念借鑒於葡萄酒莊園,“指一片區域內,土地所有者在土地上進行釀酒所需原料的種植、釀造、貯存、灌裝等全部過程。一般指以釀製葡萄酒為主,兼顧一定旅遊的葡萄酒莊。”


  而茶莊園是指在某茶類產區中環境優美、植被豐茂、茶園集中連片、呈封閉式或半封閉狀態、小區域氣候良好、風土適宜出產高品質茶葉的;可在莊園內進行茶葉加工、分級、包裝的;可以對每一份產品進行追根溯源的;具有一定旅遊價值能融入自然人文景觀的;無論山場環境、茶園風光、日常管理、茶葉加工、分選包裝都能用物聯網遠程控製或觀摩的;是集種植、生產、營銷、文化、旅遊、科研為一體現代化茶園。


  茶莊園的優勢在於管理規範化、產品標準化、銷售溯源化。在農業產業化、集約化、一體化的大背景下,茶莊園模式必將會逐漸替代部分小、散、亂的農戶管理模式,成為當地茶葉產業的標桿。


  未來,小而美的發展機會越來越多,而大而全的成長空間會越來越少,人們對於專業品牌的消費習慣漸漸養成,他們越來越追求稀缺性、唯一性、專業性所帶來的愉悅感。限量版、網紅款、專屬定製、專業品質,與其更好不如不同……等等個性消費主張。


  而莊園茶可以滿足追求小而美消費者的需求。



ShareBody資訊站