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在新茶階段,如何鑑別普洱茶的品質
發佈日期::2020/5/22、瀏覽次數:153

一款茶,不能從細節判斷其品質。而是迷惑於山頭,樹齡,年限之類的表象時,一定會掉坑里。

 

不管喝茶還是賣茶,到一定階段,自然會有疑問:既然普洱茶的價值隨著時間推遲而增加,那麼如何從當下判斷一款茶未來的升值空間?

 

普洱茶很多茶商,每年往上調一次價,拋開時間因素,這些茶都具備每年溢價的能力嗎?調價的依據是什麼?

 

顯然,隨著做茶越來越久,對這兩個問題的困惑也不斷加深。

 

在此,給出我們的觀察:

 

其一:一款茶未來的潛力,一定是可以通過當下的某些特徵表現出來的。

 

其二:並不是所有的普洱茶都具備隨著時間推移而產生溢價的能力。不管青黃皂白,每年上調一次價格,純粹就是耍流氓,是忽悠小白的把戲。選茶時,如果不能判斷其價值,單純以時間作為考量因素,難免碰到存了很久又溢價很高的垃圾茶。

 

下面分享一些經驗,作為存茶的依據和標準:

 

鮮葉階段看茶—質感

 

同樣一個茶區的茶,不同鮮葉抓一把放手裡,感覺更重的那款必定品質更好。從樹齡來說,重的樹齡一定更長,依此類推,可判斷其品質。更重的茶,意味著更豐富的內含物和膠質。這個問題很很好理解,跟香煙一樣。香煙鮮葉階段,更重的一定是更好的,差的用農村的話來說,就是接近於糠叉叉的感覺。

 

毛茶階段看茶—耐泡度

 

耐泡度,古樹、大樹、小樹,耐泡度絕對是不一樣的。同一茶區,同一樹種,隨著茶樹樹齡的增長,茶的耐泡度也增強。

 

這也體現的是更豐富的內含物,內含物差的,經不起在水里反復折騰,幾泡後湯就淡了。不同的外觀表現,根本邏輯跟一樣,都是因為茶的內含物弱的表現。

 

毛茶階段看茶—苦澀味轉化快慢

 

人人都說,不苦不澀就不是普洱茶。這個邏輯雖然未必成立,但一定有普遍性。苦感是咖啡鹼及相關物質的直接表現。澀感,是茶多酚及相關物質的直接表現。新茶階段,苦澀味在口腔裡能不能快速褪去,是判斷一款茶好壞的標準之一。對於同一茶區同一樹種的茶,基本上也等同於樹齡的長短。(來源:雲南普洱茶知識大全,圖片來源:南茗佳人)



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