一款好的茶品，除了原料必須要優質外，工藝也是關鍵。

南茗佳人從做茶以來，一直堅持全手工製茶，儘管手工製茶成本極高，但能更靈活地控製殺青時間的長短與揉撚的輕重，並將古老的製茶手藝傳承。

那麼，南茗佳人的茶品，又是怎麼從枝頭間的那一片片鮮葉，變成你我面前的那盞茶湯的呢？

一：毛茶製作

1、採摘鮮葉

繁盛、蒼勁枝頭間，靈巧雙手採摘嫩綠芽葉。

2、攤晾

將壯碩、嫩綠的茶芽葉，均勻攤開，借助自然風，使其逐漸散失部分水分。

3、殺青

憑藉雙手感知適宜的倒茶時間，當鮮葉入鍋後，雙手拋揚，循環反復間，茶香四溢。鮮活的芽葉，在雙手與鐵鍋間，變得柔韌。

4、揉撚

手工揉撚，雙手在芽葉上來迴旋轉，運用恰當的力道，令芽葉逐漸成形。

5、晾曬

將揉撚後成形的芽葉，均勻投撒於簸箕中，借助陽光，將其曬乾。

6、挑揀黃片

二：精加工

挑揀黃片結束後，毛茶製作基本完成，下面就進入進入工廠，進行精加工，將毛茶變為茶餅：

1、靜電除塵

2、稱重

3、蒸茶

4、石磨壓餅

5、自然乾燥

6、包裝棉紙

手工製茶時分寸的拿捏，不僅是經驗的延續，還有與歲月磨合的默契。

4月末，已是初夏。當你懷念春天時，不妨泡一泡手工製作的上好春茶，看茶葉徐徐舒展，上下翻飛，茶湯黃亮通透，清香襲人，嚐一口就是春天的味道。