在五千多年前，從神農氏“日遇七十二毒﹐得荼而解之。”到陸羽撰寫《茶經》對茶下了“南方之嘉木”的定義，人們的生活與茶總是息息相關。

不過既然要喝茶、用茶，就不得不面對一個問題——如何保存。

我們知道，保存茶葉要忌高溫、忌異味、忌潮濕、忌氧氣。對於現代人而言，即使我們在擁有高科技的條件下，保存有些比較容易變質的茶，都要小心翼翼。一旦保存不當，放在家裡的茶葉就變質了，好端端浪費一罐茶葉，十分心疼。

而古人更不像我們，擁有冰箱、乾燥劑等保鮮工具。那麼在古代惡劣且缺乏工具的條件下，他們都是怎麼保存茶葉的呢，看完後，你一定會對古人的智慧佩服的五體投地。

1.唐朝人愛用陶器、絲絹存茶

唐代韓琬的《御史台記》寫道：“貯於陶器，以防暑濕。”說明唐代儲茶用的是陶瓷，也稱為“茶罌”，其形“為鼓腹平底，瓶頸為長方形、平口”。一般用來裝散茶或者末茶。貴族則喜歡用上好的絲質來貯茶，通常縫一個茶囊，內附夾層，以便更有利於貯存；或者將茶餅層層包裹，用時再取。

2.宋朝人存茶用茶籠

宋代趙希鵠在《調燮類編》中談到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年燒稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰築實。每用，撥灰開瓶，取茶些少，仍覆上灰，再無蒸灰。”

他們先將茶葉放入瓶子裡，以十斤為量；然後每年燒大量稻草成灰，填入桶內；將茶瓶放在桶中，四周被草灰覆蓋填埋；喝的時候，撥灰開瓶，取茶少許；取完茶後，再保持原狀。這裡稻草灰起到了去濕防潮的作用，想必這樣的茶葉，保鮮傚果一定不錯。

3.明朝人存茶用陶罌

明代王像晉在《群芳譜》中，把茶的保鮮和貯藏歸納成三句話：“喜溫燥而惡冷濕，喜清涼而惡蒸鬱，宜清獨而忌香臭”。就是說要乾燥，避免陽光直射和忌異味。

同時，明代還發明了將茶葉和竹葉相伴存放的貯茶方法，也稱陶罌貯茶法，可同時存數十斤之多的茶葉。先將乾竹葉編成圓形的竹片，分層置在陶罌底部；之後竹片上放滿茶葉，再放數層竹葉片，後取宣紙折疊成六、七層，用火烘乾後紮於罌口；最後上方再壓一塊方形厚白木板，以充分隔離潮氣。

在同一罌中貯藏不同品種的茶葉，則稱為“品司”，這種儲藏步驟雖然繁瑣，但是可同時存數十斤茶葉，其質量也是相當有保障的。

看來古人對茶葉的保存，早已超出了我們有限的想像。雖然古代科技、條件對比現代可能稍顯落後。但光是古人存茶的方法，就可以看出來古人對於茶的熱愛，繁瑣卻細緻入微。現在的人雖然不要用那麼繁瑣的步驟來儲存茶葉，但是也不能太過隨意。

至少做到四點：忌異味、忌潮濕、忌氧氣、忌高溫。這樣才能保證自己喜歡的茶能免受時光的摧殘，得到最佳的享用口感哦。