Loading...
什么是普洱茶?它的歷史由來及定義
發佈日期::2020/3/9、瀏覽次數:212

什么是普洱茶?它的歷史由來及定義


喜歡喝茶運動的小百科!

普洱茶的前世今生


“普洱”(Pu-er 或 Pu-erh)為云南少數民族哈尼族語,意指“水灣寨”,有親切家園之意。景邁山布朗族石碑記載,茶樹種植始於傣歷五十七年(公元696年),至今1300余年。


“普洱茶”為中國十大名茶之一,以其集散地與原產地之一的普洱命名之。唐朝時普洱名為步日,屬銀生節度。唐朝咸通三年(公元862年)樊綽出使云南,其所著的《蠻書》卷七記載:“茶出銀生城界諸山,散收無采造法。蒙捨蠻以菽姜桂和烹而飲之。”證明唐代已經生產銀生茶,是為普洱茶的前身,於元朝時稱之為普茶,明朝萬歷年間才定名為普洱茶。“普洱茶”一詞始見於明代謝肇淛《滇略》:“士庶所用,皆普茶也,蒸而成團。”“普茶”即普洱茶,此時已有緊壓茶加工工藝。


普洱茶博物館的“貢瓜”

雍正年間,普洱茶入貢清朝宮廷,貢茶歷史約130年,古六大茶山在清朝時達極盛時期,《檀萃滇海虞衡志》記載“周八百里,入山作茶者數十萬人。” 可知當時盛況,宮廷貴族與風雅人士飲用普洱茶蔚為風潮,有“夏喝龍井,冬喝普洱”的風俗雅興。


當時,以現今普洱市與西雙版納州一帶為其主要原料生產地區,而普洱(今寧洱縣)即成為加工和集散中心之一。明清時期以普洱為中心向外輻射六條茶馬古道,除中國本土外,還將普洱茶營銷至越南、緬甸、泰國等地,併轉運到東南亞,甚至歐洲。至今,茶葉已成為中華文化與其他西方文明的橋梁。


普洱茶傳說可以追溯到東漢時期,民間有“武侯遺種”(諸葛孔明)的說法,以致普洱茶的種植利用至少已有1700多年的傳說。至今有許多少數民族奉諸葛孔明為茶祖,深信武侯植茶樹為事實,併世代相傳。相傳基諾族祖先隨孔明南征,因途中貪睡而被“丟落”,而相傳附會為“攸樂”的來源。孔明賜以基諾人茶籽,命他們好生種茶為生,如戲劇中孔明帽的竹樓亦是得到孔明的啟示建造的。另一傳說孔明南征時途經西雙版納,士兵見土地肥沃,氣候溫和,有願在此落籍,孔明視其氣候、土質適宜種茶,遂令軍民種植,教以種製。雖經考證孔明併未到過西雙版納,但不因此影響諸葛孔明在當地少數民族心中的地位。據傳,古六大茶山也是以孔明遺器而得名;《普洱府志·古跡》記載:“舊時武侯遍歷六山,留銅鑼於攸樂,置錛於莽枝,埋鐵磚於蠻磚,遺木梆於倚邦,埋馬鐙於革登,置撒袋於曼撒,因以名其山。”


至今有許多少數民族奉諸葛孔明為茶祖,深信武侯植茶樹為事實,併世代相傳。相傳基諾族祖先隨孔明南征,因途中貪睡而被“丟落”,而相傳附會為“攸樂”的來源。孔明賜以基諾人茶籽,命他們好生種茶為生,如戲劇中孔明帽的竹樓亦是得到孔明的啟示建造的。另一傳說孔明南征時途經西雙版納,士兵見土地肥沃,氣候溫和,有願在此落籍,孔明視其氣候、土質適宜種茶,遂令軍民種植,教以種製。雖經考證孔明併未到過西雙版納,但不因此影響諸葛孔明在當地少數民族心中的地位。據傳,古六大茶山也是以孔明遺器而得名;《普洱府志·古跡》記載:“舊時武侯遍歷六山,留銅鑼於攸樂,置錛於莽枝,埋鐵磚於蠻磚,遺木梆於倚邦,埋馬鐙於革登,置撒袋於曼撒,因以名其山。”


普洱茶傳說,可以追溯到東漢時期,民間有“武侯遺種”(諸葛孔明)的說法,以致普洱茶的種植利用至少已有1700多年的傳說,至今有許多少數民族奉諸葛孔明為茶祖,深信武侯植茶樹為事實,併世代相傳。相傳基諾族祖先隨孔明南征,因途中貪睡而被“丟落”,而相傳附會為“攸樂”的來源。孔明賜以基諾人茶籽,命他們好生種茶為生,如戲劇中孔明帽的竹樓亦是得到孔明的啟示建造的。另一傳說孔明南征時途經西雙版納,士兵見土地肥沃,氣候溫和,有願在此落籍,孔明視其氣候、土質適宜種茶,遂令軍民種植,教以種製。雖經考證孔明併未到過西雙版納,但不因此影響諸葛孔明在當地少數民族心中的地位。據傳,古六大茶山也是以孔明遺器而得名;《普洱府志·古跡》記載:“舊時武侯遍歷六山,留銅鑼於攸樂,置錛於莽枝,埋鐵磚於蠻磚,遺木梆於倚邦,埋馬鐙於革登,置撒袋於曼撒,因以名其山。”


普洱茶定義

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件下生長的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經殺青、揉撚、日光干燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶。其質量特征為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮、葉底肥厚黃綠。


洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環境條件的云南大葉種曬青茶為原料,采用特定工藝,經後發酵(快速後發酵或緩慢後發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。其質量特征為:外形色澤紅褐,內質湯色紅濃明亮,香氣獨特陳香,滋味醇厚回甘,葉底紅褐。



ShareBody資訊站