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泡茶要先知水!
發佈日期::2020/2/17、瀏覽次數:217

俗話說,泡茶先知水。泡茶時掌握好對水的運用,才能為自己泡出一盞可口的好茶。燒茶水的壺,最好避免使用金屬製的材料,建議使用陶壺。出水口不要太大的。泡茶時,水能更好煮沸,不宜過老,對沖泡出來的茶湯香氣、滋味有增進的傚果。相反,以尚未煮開的水泡茶,茶湯會缺失本身的內含物質或常見的茶水分離!

 

判斷水的溫度,可以從燒水壺的咕嚕咭嚕聲判定,也可以從將近沸騰時,熱水中的泡泡大小來區別。沖茶時,沿著蓋碗邊緣注水,避免水注衝擊茶葉,使得茶不受外界作用,在最自然的狀態下,釋放滋味。注水時,要留意茶湯的顏色,判別茶出味的情況,掌握好出湯時間。一般是顏色深出味越快。



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